Puf Puf Kabaran Hamburger ve Sandeviç Ekmeği Tarifi

Aynı hamurdan hazırlanan yumuşacık hamburger ve sandeviç ekmeği tarifi. Ilık süt, yumurta, şeker, tuz, toz maya, tereyağı ve unla yoğrulan hamur, mayalandırılıp şekillendirildikten sonra üzerine yumurta sarısı-süt karışımı sürülüp susam serpilerek pişiriliyor.

Puf Puf Kabaran Hamburger ve Sandeviç Ekmeği İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt (460 gr)
• 3 yumurta (1 sarısını ayırın)
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket toz maya
• 100 gr tereyağı
• 5,5-6 su bardağı un (720 gr)
• Yüzeyine sürmek için 1 yumurta sarısı
• Yüzeyine sürmek için 1 yemek kaşığı süt
• Susam

Puf Puf Kabaran Hamburger ve Sandeviç Ekmeği Nasıl Yapılır?

1. Ilık sütün bir kısmını kaseye alıp şekeri ve toz mayayı ekleyip karıştırın.
2. Unun bir kısmını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 10 dakika dinlendirin.
3. Kalan sütü, yumurtaları (bir sarısı ayrılmış), tuzu ekleyip tel çırpıcıyla karıştırın.
4. Kalan unu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.
5. Hamur kabaca bir araya geldikten sonra oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip iyice yoğurun.

6. Hamuru yaklaşık 1 saat mayalandırın.
7. Mayalanan hamurdan 120’şer gramlık bezeler alın.
8. Bezeleri oklava ile oval açıp kenarlarını ortaya doğru katlayarak şekillendirin.
9. Şekillendirilen ekmekleri yağlı kağıtlı tepsiye dizin, üzerine su sıkıp mutfak havlusuyla örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
10. Yumurta sarısına süt ekleyip akıcı kıvam elde edin, ekmeklerin üzerine sürün ve susam serpin.

11. Önceden ısıtılmış 200 derece üst-alt ısıda fansız olarak 30-35 dakika pişirin.
12. Fırından çıkan ekmekleri tel ızgara üzerinde soğutun.

Puf Puf Kabaran Hamburger ve Sandeviç Ekmeği İçin Püf Noktaları

• Hamur yapışkan kıvamda olmalı; daha az yapışkan yapmak için fazla un eklemeyin.
• Un miktarı unun su emme kapasitesine göre 5,5-6 su bardağı arasında değişebilir.
• Çalışırken hamurun yüzeyi kurumasın diye üzerine su sıkın.
• Pişen ekmekleri tel ızgara üzerine alarak terlemesini önleyin.