Kaşarlı Simit Poğaça Tarifi: Yumuşacık ve Puf Puf

Mayalı hamuru pekmezli suya batırıp susama bulayarak hazırlanan, içi kaşar peynirli simit poğaça tarifi. Yumuşak dokusu ve puf puf kabarmasıyla kahvaltı sofralarına yakışan bir hamur işi.

Kaşarlı Simit Poğaça İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık su (310 gr)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 gr)
• 1 yumurta
• 50 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket maya
• 4,5-5 su bardağı un (600 gr)
• Sosu için: 3 yemek kaşığı pekmez
• Sosu için: Yarım su bardağı sıcak su (100 gr)
• Yarım su bardağı susam
• 150 gr kaşar peyniri (1 cm küpler halinde)

Kaşarlı Simit Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabına ılık su, şeker, tuz ve mayayı alıp maya tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın; toplam 4,5-5 su bardağı un kullanın.
4. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip 3-4 dakika daha yoğurun.
5. Hamuru örtüp 10 dakika dinlendirin, ardından 1 dakika daha yoğurup mayalanmaya bırakın.

6. Pekmez ve sıcak suyu karıştırarak sosu hazırlayın.
7. Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye (95-100 gr) ayırın.
8. Her bezeyi elinizle yaklaşık 10 cm açıp ortasına 1 cm’lik kaşar küpü koyun ve iyice kapatın.
9. Şekillendirdiğiniz poğaçaları önce pekmezli suya, ardından susama batırıp yağlı kağıtlı tepsiye dizin.
10. Tepsiyi 50 dereceye ısıtılıp kapatılmış fırında 25 dakika mayalandırın.

11. Fırını 190 derece üst-alt ısıda çalıştırın; poğaçaların üzerine su sıkıp önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

Kaşarlı Simit Poğaça İçin Püf Noktaları

• Hamuru 10 dakika dinlendirip tekrar yoğurmak, glutenin rahatlamasını sağlayarak poğaçaların daha yumuşak ve puf puf olmasına katkıda bulunur.
• Fırına vermeden önce üzerlerine su sıkmak, fırında nem oluşturarak poğaçaların hem yumuşak hem de güzel kabarmasını sağlar.
• Kaşar yerine beyaz peynir ve zeytinle de dolgu yapabilirsiniz.