Puf Puf Sandviç Ekmeği Tarifi: 4 Malzemeyle Evde

Zeytinyağıyla katlanarak şekillendirilen, dışı unlu ve baloncuklu, içi boş yumuşacık sandviç ekmekleri. Ilık su, un, tuz ve yaş maya ile hazırlanan hamur, aralıklı katlamalarla mayalandırılıp 230 derecede pişiriliyor. Tariften 13 adet büyük sandviç ekmeği çıkıyor.

Puf Puf Sandviç Ekmeği İçin Malzemeler

• 4,5 su bardağı ılık su (980 g)
• 9,5 su bardağı un (1230 g)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• Yarım su bardağı zeytinyağı (80 g)
• Şekil vermek için 1-2 yemek kaşığı tam buğday unu (kepekli veya mısır unu da olabilir)

Puf Puf Sandviç Ekmeği Nasıl Yapılır?

1. Ilık suyu kaseye alın, yaş mayayı ekleyip karıştırın. Unu ve tuzu ekleyin.
2. Tahta kaşıkla, kaşığın tersiyle ezerek un kalmayacak şekilde karıştırın; yoğurmayın. Kapağını kapatıp 20 dakika dinlendirin.
3. Yarım su bardağı zeytinyağını ekleyin, elinizi yağlayıp hamuru kuvvetlice yumruklayarak yaklaşık 2 dakika yoğurun.
4. Hamuru ortaya doğru katlayın, kenarlarına zeytinyağı gezdirip kapağını kapatın; 20 dakika dinlendirin.
5. 20 dakikada bir (en fazla 30 dakika arayla) elinizi zeytinyağıyla yağlayıp hamuru sündürerek katlayın; toplam birkaç kez tekrarlayın.

6. Son katlamadan sonra kapağı kapatıp yaklaşık 50 dakika (en fazla 1 saat) mayalandırın.
7. Yağlı kağıt serili tepsiyi hazırlayın. Hamurdan parçalar koparıp tam buğday ununa bulayın, gevşekçe katlayın; dikiş kısmı alta gelecek şekilde bolca unlayarak tepsiye dizin.
8. Üzerini sofra beziyle örtüp 25-30 dakika (sıcak havada 20 dakika) mayalandırın.
9. Her ekmeğin alt kısmını üste çevirin; elinizi zeytinyağına batırıp ortasından kenarlara doğru bastırarak açın, kenar baloncuklarını söndürmeyin. Ortasına zeytinyağı sürüp üzerine katlayın.
10. Fırına vermeden önce üzerine mutfak fısfısıyla su sıkın.

11. Önceden ısınmış alt üst ayar 230 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Puf Puf Sandviç Ekmeği İçin Püf Noktaları

• Yaş maya yerine alternatif kullanmayın; tarifin birebir olması için yaş maya kullanın.
• Şekil verirken hamuru söndürmemek için çok yumuşak ve zarif hareket edin; kenar baloncuklarını koruyun.
• Pişen ekmekleri buzlukta saklayıp istediğiniz zaman çıkararak sandviç yapabilirsiniz.