Etli Zeytinyağlı Kabak Yemeği: Sulu Yemek Tarifi

Zeytinyağında hafifçe sotelenmiş iri kabak parçaları, kıyma ve soğanla buluşuyor. Su eklenmeden kendi buharında pişen bu tek tencerelik yemek, yaz sofralarına hafif ama doyurucu bir seçenek sunuyor.

Etli Zeytinyağlı Kabak Yemeği İçin Malzemeler

• Yaklaşık 1 kilogram kabak
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 300 gram kıyma (iki kez veya bir kez çekilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Pul biber (isteğe bağlı)
• 1 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
• 3 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 su bardağı domates püresi veya rendelenmiş domates
• Tuz (isteğe göre)
• Kırmızı biber (isteğe göre)

Etli Zeytinyağlı Kabak Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Kabakları yıkayın, uçlarını kesin ve iri parçalar halinde doğrayın.
2. Tencereye yarım çay bardağı sızma zeytinyağını koyup ısıtın.
3. Kabakların yarısını ekleyip hafifçe karıştırarak her tarafını yarı pişene kadar kızartın, sonra tabağa alın.
4. Kalan kabakları da aynı şekilde kızartıp bir kenara alın.
5. Aynı tencereye kıymayı ekleyip tahta kaşıkla bastırarak ayırın, suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

6. Tuz ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip karıştırın.
7. İnce dilimlenmiş soğanı ekleyip soğan hafifçe buruşup kokusu çıkana kadar soteleyin.
8. Doğranmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre karıştırın.
9. Domates püresini veya rendelenmiş domatesi ekleyip ekşi tadı gidene kadar soteleyin.
10. Kızartılmış kabakları ekleyip nazikçe karıştırın, tuz ve isteğe göre kırmızı biber ekleyin.

11. Kapağı kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişirin, ardından nazikçe karıştırıp tekrar kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
12. Ocaktan alıp yaklaşık 20 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Etli Zeytinyağlı Kabak Yemeği İçin Püf Noktaları

• Kabakları çok küçük doğramak yerine iri parçalar halinde bırakmak, yemekte kabakların şeklini korumasını sağlar.
• Kıymanın suyu tamamen çekmeden soğanı eklemeyin; bu, yemeğin lezzeti için önemli bir detaydır.
• Yemeğe hiç su eklemeyin; kabaklar kendi suyu ve buharıyla pişer.
• Servis önerisi olarak sarımsaklı yoğurt ve ekşi mayalı ekmekle sunabilirsiniz.