Tahinli Kurabiye Tarifi: Kıyır Kıyır Bisküvi Kıvamında

Tahin, tarçın ve mahleple hazırlanan, bisküvi kıvamında kıyır bir kurabiye. Tahin ve tereyağı hamurda birleşiyor; ceviz veya fındıkla zenginleşen kurabiyeler, bardakla kesilerek katmanlı bir görünüm kazanıyor.

Tahinli Kurabiye İçin Malzemeler

• 1 su bardağı tahin (210 g)
• Yarım su bardağından biraz fazla şeker (110 g)
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 125 g oda sıcaklığında tereyağı
• 1 su bardağı ceviz veya fındık
• 2 su bardağından 1 yemek kaşığı eksik un (220 g)
• Üzerine serpmek için pudra şekeri

Tahinli Kurabiye Nasıl Yapılır?

1. Tahini, şekeri, yumurtayı, vanilyayı, mahlebi, tarçını ve kabartma tozunu bir kapta iyice karıştırın.
2. Karışıma oda sıcaklığında tereyağını ekleyin.
3. Ceviz veya fındığı ekleyip kabaca karıştırın.
4. Unu azar azar ekleyerek yoğurun; hamur sıkıldığında bir arada duran, elle açıldığında dağılan kıvamda olmalı.
5. Hamurdan parçalar alıp elinizle sıkın, hafifçe yassılaştırın ve bardak ağzıyla keserek şekillendirin.

6. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
7. Önceden ısıtılmış 170°C alt-üst ısıda 30-35 dakika pişirin.
8. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine sıcakken pudra şekeri serpin.

Tahinli Kurabiye İçin Püf Noktaları

• Tahin olarak çift kavrulmuş tahin kullanıldı; tek kavrulmuş tahin de kullanılabilir.
• Ceviz veya fındık yoksa kurabiye bunlar olmadan da yapılabilir.
• Unu bir anda değil, azar azar ekleyin; her un farklı olduğu için hamur sertleşmemeli.
• Kurabiyeleri yaptıktan sonra kurabiye kutusunda 2-3 hafta saklayabilirsiniz.