Kuru Dolma Tarifi

Kuru Dolma Tarifi: Kuru Dolma Nasıl Yapılır?

@/eksimishamur/
Malzemeler;

Kuru biber
Kuru patlıcan

İç malzemeler;

Soğan
Sıvıyağ
Zeytinyağı
Salça
Pirinç
Limon suyu
Nar ekşisi
İsot
Kimyon
Pul biber
Sumak
Tuz
Karabiber
Tarçın(çok az miktarda)
Nane

Kuru Dolma Hazırlanışı;

Ölçü vermedim. Kaç adet biber veya patlıcan kullanacaksanız her biri için bir tatlı kaşığı pirinç kullanılmalı.
Öncelikle biber ve patlıcanı 5-10 dakika sıcak suda kaynatalım. Çok sert olursa süreyi biraz daha artırabilirsiniz.

Bir tencereye ince ince doğradığımız soğanları alalım. Pirinçle yarı yarıya olacak. Üzerine zeytinyağı ve sıvıyağı ekleyip iyice kavuralım. Ardından salçayıda ekleyip biraz daha kavuralım. Üzerine yıkanmış pirinçleri dökelim. Kalan malzemeyide ekleyip karıştıralım. Çok az miktarda su ilave edip biraz pişirelim. Patlıcan ve biberlerin yarısına gelecek şekilde iç harcını ekleyip ağzını sıkalım.

Tencereye birbirlerinin üzerini örtecek şekilde yerleştirelim. Üzerine yağ gezdirip limon ve tuz kattığımız suyu dökelim. Kısık ateşte kontrollü bir şekilde pişirelim.
Şimdiden afiyet olsun..