Çift Köfteli Smashed Burger Tarifi

Smashed burger, kıymanın sıcak tavada bastırılarak ince köfteler halinde pişirilmesiyle hazırlanır. Bu malzemelerle altı çift köfteli hamburger hazırlayabilirsiniz. Köfte, sos ve ekmek hazırlığını sırasıyla takip edin; köftenin piştiğini yalnız rengine bakarak değerlendirmeyin.

▶

Çift Köfteli Smashed Burger İçin Malzemeler

• 6 dilim domates
• 3-4 yemek kaşığı doğranmış soğan
• 12 dilim burger peyniri
• 6 dilim salatalık turşusu
• 6 yaprak marul
• 850 gram dana kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 6 yemek kaşığı ketçap
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı turşu suyu
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 6 adet hamburger ekmeği
• Ekmekleri yağlamak için gerektiği kadar tereyağı

Çift Köfteli Smashed Burger Nasıl Yapılır?

1. 850 gram kıymayı 12 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın; her parça yaklaşık 71 gram olur. Buzdolabında 15–20 dakika dinlendirin.
2. Tavayı iyice ısıtın. Köfteleri yerleştirip üzerlerine yağlı kağıt koyun ve spatulayla ince olacak şekilde bastırın; ardından kağıdı kaldırın.
3. Köftelere tuz ve karabiber serpin. Alt yüzü kızarınca çevirin; soğan ve peyniri ekleyip pişirmeye devam edin. Gıda termometresiyle iç sıcaklığının en az 71,1 °C olduğunu doğrulayın; yalnız renge veya sabit bir süreye güvenmeyin.
4. Ekmekleri ikiye bölüp tereyağı sürerek tavada hafifçe kızartın.
5. Bir kasede ketçap, mayonez, hardal, turşu suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.

6. Kızaran ekmeklerin iç yüzeylerine sos sürün.
7. Tabana marul, domates ve turşu dilimlerini yerleştirin.
8. Her hamburger ekmeğine iki köfte yerleştirin; altı çift köfteli hamburgeri sıcak servis edin.

Ölçü ve Pişirme Notu

Dana kıymalı hamburger için USDA, gıda termometresiyle ölçülen en az 71,1 °C (160 °F) iç sıcaklık önerir. Köftenin dışının kızarması tek başına yeterli pişme göstergesi değildir. USDA pişirme sıcaklığı bilgisi.

Ilham: YouTube – Yemek.com