El Açması Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi

El açması ıspanaklı peynirli börek; sirke ve kabartma tozu eklenen hamurla hazırlanır. Hamur, iç harç ve üzerini yağlamak için gereken malzemeleri ayrı amaçlarıyla listeden takip edebilirsiniz. Hamuru ince açıp ruloların üzerini yağlayarak fırında kızartın.

▶

El Açması Ispanaklı Peynirli Börek İçin Malzemeler

• Hamur için 1 su bardağı ılık su
• Hamur için 4 su bardağı +2 yemek kaşığı baklavalık un
• Hamur için 1/2 su bardağı sıvıyağ
• Hamur için 60 gram tereyağı
• Hamur için 1 adet büyük boy yumurta
• Hamur için 1 silme yemek kaşığı tuz
• Hamur için 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• Hamur için 1 paket kabartma tozu
• Hamur için 1/2 su bardağı ılık süt
• İç harç için 4 bağ ıspanak
• İç harç için 200 gram tam yağlı beyaz peynir
• İç harç için 1 adet kuru soğan
• İç harç için 1 tatlı kaşığı pul biber
• İç harç için 1 tatlı kaşığı toz biber
• İç harç için 1 çay kaşığı karabiber
• İç harç için 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Üzerini yağlamak için 3 yemek kaşığı tereyağı
• Üzerini yağlamak için 1/2 çay bardağı sıvı yağ

El Açması Ispanaklı Peynirli Börek Nasıl Yapılır?

1. Unu geniş bir kaba alın ve ortasını açarak ılık süt, su, sıvıyağ ve yumurtayı ekleyin. Ardından tereyağını ekleyip yoğurun.
2. Tuz, üzüm sirkesi ve kabartma tozunu ilave ederek hamuru ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
3. Ispanakları yıkayıp süzdürün ve doğrayın. İnce doğranmış soğan, beyaz peynir, iç harç için ayrılan tuz ve baharatlarla karıştırın.
4. Dinlenen hamuru bezelere ayırıp ince açın. İç harcı üzerine serpiştirin ve rulo şeklinde sarın.
5. Ruloları fırın tepsisine yerleştirin. Üzeri için ayrılan tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın; böreklerin üzerine ve aralarına sürün.

6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirin. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.

Ölçü ve Pişirme Notu

Hamura eklenen 60 gram tereyağı ile böreğin üzerine sürülen 3 yemek kaşığı tereyağı ayrı ölçülerdir. Hamur ve iç harcın tuzunu da listede belirtilen amaçlarına göre kullanın.

Ilham: YouTube – İlknur Sağlam