El Açması Yumuşacık Ispanaklı Gül Böreği , Ispanaklı Gül Böreği Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1. Yufka Hamuru İçin:
Un: 5 su bardağı (Kontrollü ekleyin)
Su: 2 su bardağı (Ilık)
Sıvı Yağ: Yarım çay bardağı
Sirke: 1 yemek kaşığı (Elma veya üzüm)
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Kabartma Tozu: Yarım paket (Yumuşaklık katmak için)
2. İç Harcı İçin:
Ispanak: 1 kg (İyice yıkanmış, doğranmış)
Kuru Soğan: 2 adet (Yemeklik doğranmış)
Zeytinyağı: Yarım çay bardağı
Tuz, Karabiber, Pul Biber: Damak tadına göre
İsteğe Bağlı: Yarım kalıp beyaz peynir (Ezilmiş)
3. Ara Kat Yağlama İçin (Sosu):
Tereyağı: 100 gr (Eritilmiş)
Sıvı Yağ: Yarım çay bardağı
4. Üzeri İçin:
Yumurta Sarısı: 1 adet
Süt: 1 yemek kaşığı
Susam/Çörek Otu: İsteğe bağlı
El Açması Yumuşacık Ispanaklı Gül Böreği Hazırlanışı:
Adım 1: İç Harcı Hazırlama
Püf Noktası (Ispanak): Ispanağı doğradıktan sonra, çiğden kullanacaksanız tuzla ovup suyunu SIKIN.
Bu, böreğin pişerken sulanmasını engeller ve hamurun yapısını korur.
Soğanları zeytinyağında kavurun. Ocaktan alınca ıspanak, baharatlar ve peyniri ekleyip karıştırın.
Harcın mutlaka soğumasını bekleyin.
Adım 2: Hamuru Yoğurma ve Dinlendirme
Ilık su, sirke ve sıvı yağı karıştırın. Un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta harmanlayın.
Sıvı karışımı yavaşça ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Püf Noktası (Dinlenme): Hamuru 10-12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri tepside hafifçe yağlayarak üzerini streç filmle kapatın ve en az 1 saat dinlendirin. Bu, hamurun kolayca açılmasını sağlayacaktır.
Adım 3: Yufkaları Açma ve Şekil Verme
Dinlenen bezelerden birini alın ve bol un/nişasta yardımıyla mümkün olduğunca ince açın.
Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını fırça ile açtığınız yufkanın her yerine sürün.
Yufkanın geniş kenarına iç harcından serpiştirin.
Püf Noktası (Sarım Tekniği): Yufkayı rulo şeklinde çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Ardından ruloyu kendi etrafında gül şeklinde sararak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Diğer bezeler için de aynı işlemi tekrarlayın.
Adım 4: Pişirme Öncesi ve Sonrası
Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve sütü karıştırın. Bu karışımı böreklerin üzerine sürün ve susam/çörek otu serpin.
Püf Noktası (Fırınlama): Böreği önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst ayar) fırında, altı ve üstü nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
Püf Noktası (Yumuşaklık): Fırından çıkan böreğin üzerine birkaç damla su serpip hemen temiz bir bezle kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin. Bu buhar, böreğinizin dışının çıtır kalmasını sağlarken, içini pamuk gibi yumuşatacaktır.
Afiyet olsun!
Bu tarifi saklayın
Tariflerime kaydetSitemizden benzer tarifler
Kıymalı Gül Böreği TarifiKaydettiğiniz tarife benzer bir seçenek
Baklavalık Yufkadan Gül Böreği TarifiKaydettiğiniz tarife benzer bir seçenek
Patatesli Gül Böreği TarifiKaydettiğiniz tarife benzer bir seçenek
Tavada Ispanaklı, Isırganotlu Kol Böreği TarifiKaydettiğiniz tarife benzer bir seçenek
El Açması Baklava TarifiKaydettiğiniz tarife benzer bir seçenek
El Açması Üçgen Börek TarifiKaydettiğiniz tarife benzer bir seçenekBu tarifi saklayın
Tariflerim’e kaydetSitemizden benzer tarifler
El Açması Yumuşacık Ispanaklı Gül Böreği Tarifi
El açması yumuşacık ıspanaklı gül böreği tarifi: hamuru, iç harcı ve sarım tekniğiyle adım adım anlatım. püf noktalarıyla evde kolayca hazırlayın.
·
Malzemeler
- 1. Yufka Hamuru İçin:
- Un: 5 su bardağı (Kontrollü ekleyin)
- Su: 2 su bardağı (Ilık)
- Sıvı Yağ: Yarım çay bardağı
- Sirke: 1 yemek kaşığı (Elma veya üzüm)
- Tuz: 1 tatlı kaşığı
- Kabartma Tozu: Yarım paket (Yumuşaklık katmak için)
- 2. İç Harcı İçin:
- Ispanak: 1 kg (İyice yıkanmış, doğranmış)
- Kuru Soğan: 2 adet (Yemeklik doğranmış)
- Zeytinyağı: Yarım çay bardağı
- Tuz, Karabiber, Pul Biber: Damak tadına göre
- İsteğe Bağlı: Yarım kalıp beyaz peynir (Ezilmiş)
- 3. Ara Kat Yağlama İçin (Sosu):
- Tereyağı: 100 gr (Eritilmiş)
- Sıvı Yağ: Yarım çay bardağı
- 4. Üzeri İçin:
- Yumurta Sarısı: 1 adet
- Süt: 1 yemek kaşığı
- Susam/Çörek Otu: İsteğe bağlı
Yapılışı
- Adım 1: İç Harcı Hazırlama
- Püf Noktası (Ispanak): Ispanağı doğradıktan sonra, çiğden kullanacaksanız tuzla ovup suyunu SIKIN.
- Bu, böreğin pişerken sulanmasını engeller ve hamurun yapısını korur.
- Soğanları zeytinyağında kavurun. Ocaktan alınca ıspanak, baharatlar ve peyniri ekleyip karıştırın.
- Harcın mutlaka soğumasını bekleyin.
- Adım 2: Hamuru Yoğurma ve Dinlendirme
- Ilık su, sirke ve sıvı yağı karıştırın. Un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta harmanlayın.
- Sıvı karışımı yavaşça ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
- Püf Noktası (Dinlenme): Hamuru 10-12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri tepside hafifçe yağlayarak üzerini streç filmle kapatın ve en az 1 saat dinlendirin. Bu, hamurun kolayca açılmasını sağlayacaktır.
- Adım 3: Yufkaları Açma ve Şekil Verme
- Dinlenen bezelerden birini alın ve bol un/nişasta yardımıyla mümkün olduğunca ince açın.
- Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını fırça ile açtığınız yufkanın her yerine sürün.
- Yufkanın geniş kenarına iç harcından serpiştirin.
- Püf Noktası (Sarım Tekniği): Yufkayı rulo şeklinde çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Ardından ruloyu kendi etrafında gül şeklinde sararak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Diğer bezeler için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Adım 4: Pişirme Öncesi ve Sonrası
- Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve sütü karıştırın. Bu karışımı böreklerin üzerine sürün ve susam/çörek otu serpin.
- Püf Noktası (Fırınlama): Böreği önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst ayar) fırında, altı ve üstü nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
- Püf Noktası (Yumuşaklık): Fırından çıkan böreğin üzerine birkaç damla su serpip hemen temiz bir bezle kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin. Bu buhar, böreğinizin dışının çıtır kalmasını sağlarken, içini pamuk gibi yumuşatacaktır.