Ev Yapımı Kıymalı Pide Tarifi

Ev Yapımı Kıymalı Pide Tarifi: Ev Yapımı Kıymalı Pide Nasıl Yapılır?
Evde hazırlanan kıymalı pide, incecik hamuru, bol iç harcı ve mis gibi kokusuyla sofraların en sevilen lezzetlerinden biridir. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve bol malzemeli bu tarifle fırından yeni çıkmış nefis pideler hazırlayabilirsiniz.
Hamuru İçin
5 su bardağı un
1 paket instant maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı İç Harcı İçin
400 gram orta yağlı kıyma
1 büyük kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 orta boy domates
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
İsteğe göre tereyağı
Yapılışı: 1. Hamuru Hazırlayın
Derin bir kaba ılık suyu alın. Şeker ve mayayı ekleyip 5 dakika bekletin. Sıvı yağ, tuz ve unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcı Hazırlayın
Soğanı, biberleri, domatesleri ve sarımsağı küçük küçük doğrayın. Kıyma, salça, baharatlar, maydanoz ve su ile birlikte geniş bir kapta güzelce karıştırın. Harç hafif sulu olursa pideler daha lezzetli olur.
3. Pideleri Şekillendirin
Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi uzun oval şekilde açın. Hazırladığınız kıymalı harcı ortalarına yayın. Kenarlarını içe doğru kıvırarak klasik pide şeklini verin ve uç kısımlarını birleştirerek kapatın.
4. Pişirme
Pideleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Kenarlarına yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

5. Servis: Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine küçük parçalar halinde tereyağı koyabilirsiniz. Ayran, közlenmiş biber, domates ve bol köpüklü çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları: İç harca az miktarda su eklemek pidelerin kurumamasını sağlar.
Hamurun iyi mayalanması daha yumuşak pideler elde etmenizi sağlar.
Yüksek sıcaklıkta kısa sürede pişirmek, taş fırın lezzetine yakın bir sonuç verir.
İsterseniz iç harca kaşar peyniri ekleyerek kaşarlı kıymalı pide hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!