Kışlık Sos Tarifi

Kışlık Sos Tarifi: Kışlık Sos Nasıl Yapılır?

@/haticeninmutfakatolyesi/

Malzemeler:

6 kg kırmızı (kapya biber)
5 kg domates
250 Gr küçük acı sivri biber (turşu biberi)
2 baş sarımsak

1 çay bardağı sirke (sirkeyi isteğe göre azaltabilirsiniz)
1 çay bardağı zeytin yağı
Yarım demet maydanoz

3 çorba kaşığı kaya tuzu (tuzu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı silme karabiber
Ben bir tutam reyhan da koydum baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz

Kışlık Sos Hazırlanışı:

Öncelikle biber ve domatesleri iyice sirkeli suda yıkıyoruz çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz domatesin kabuğunu soymaya gerek yok blendırdan çekeceğimiz için sorun olmıycaktır sarımsakları da soyup yıkıyoruz.

Büyük bir tencereye hepsini alıyoruz acı biberleri de ikiye üçe bölüp atıyoruz içine ve kaynamaya bırakıyoruz kaynadıktan sonra 45 dakika haşlıyoruz haşlanan sosu blendırdan iyice pürüzsüs bir hal alana kadar çekiyoruz .

Çektikten sonra on onbeş dakka kaynatıp ince doğradığımız maydanozları ilave ediyoruz maydanozları ben ekledikten sonra tekrar blendırdan çekiyorum çocuklar sevmiyo diye siz istediğiniz gibi yapabilirsiniz tuzunuda ilave edip kıvam alana kadar yarım saat kırkbeş dakika daha kaynatıyoruz ara ara karıştıralım.

Dibine tutmasın kıvam alan sosumuza baharatlarını sirke ve yağını ilave edip beş on dakka daha kaynatıyoruz ve şişeleme işlemine geçiyoruz kaynar suda iyice yıkadığımız şişe ve kapakları kurulayıp dolum işlemine başlayabiliriz doldurmayı şişenin ağız kısmına gelene kadar yapıyoruz kapakla temas etmesini engelliyoruz doldurduktan sonra kapağı iyice kurulayıp kapatıyoruz ters çevirmiyoruz .

Şişeleri kapakla temas etmesini engelliyoruz tutarmı diye endişe etmeyin çok güzel tutuyo üzerini bir örtüyle örtüp birgün bekletiyoruz yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun .