Yoğurulmadan Yapılan Zeytinli Domatesli Ekmek Tarifi

Yoğurma gerektirmeyen, katlama yöntemiyle şekillenen zeytinli ve kuru domatesli bir ekmek tarifi. Ilık su, maya, un ve zeytinyağıyla hazırlanan hamur, dinlendirilip katlanarak tepsiye alınıyor; üzerine zeytin ve kuru domates eklenerek sıcak fırında pişiriliyor.

Yoğurulmadan Yapılan Zeytinli Domatesli Ekmek İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı ılık su (540 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket maya
• 4 su bardağı un (520 gr)
• 8-9 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı 9 adet kuru domates
• İsteğe bağlı 15 adet siyah zeytin

Yoğurulmadan Yapılan Zeytinli Domatesli Ekmek Nasıl Yapılır?

1. Tepsinin tabanını zeytinyağı ile yağlayın.
2. 2,5 su bardağı ılık suyu ekleyin.
3. 1 paket maya, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyip iyice karıştırın; mayanın çözünmesini bekleyin.
4. 4 su bardağı unu ekleyip kaşıkla yaklaşık 2-3 dakika karıştırın; hamura elinizle dokunmayın.
5. Kaşığın tersiyle kenarlara ve köşelere hafifçe bastırın, üzerine zeytinyağı gezdirin, temiz bir poşetle kapatıp en az 20 dakika dinlendirin.

6. Ellerinizi zeytinyağına batırıp hamuru katlayın; yüzeyini tekrar kapatın.
7. Kuru domateslerin üzerine kaynar su döküp yaklaşık 5 dakika bekletin, yumuşayınca küçük parçalar halinde doğrayın.
8. 15 siyah zeytinin çekirdeğini çıkarıp doğrayın.
9. Yaklaşık 25 dakika sonra elleri zeytinyağına batırıp hamuru tekrar katlayın.
10. Hamuru yağlanmış kaba alıp üzerini kapatın ve yaklaşık 45-50 dakika, en fazla 1 saat mayalandırın.

11. Yağlı kağıt serili tepsiyi hazırlayın; tezgaha bol un serpip kabı ters çevirerek hamuru tezgaha aktarın.
12. Hamuru söndürmeden üzerine doğranmış zeytin ve kuru domatesleri serpin.
13. Hamuru ortadan ikiye kesip hava kabarcıklarını söndürmeden elinizle toplayarak yağlı kağıtlı tepsiye yerleştirin.
14. Üzerine az un serpip su püskürtün.
15. Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında (alt-üst ısı) 35-40 dakika pişirin.

16. Fırından çıkan ekmekleri tel ızgara üzerinde biraz soğumaya bırakın.

Yoğurulmadan Yapılan Zeytinli Domatesli Ekmek İçin Püf Noktaları

• Hamuru katlarken hava kabarcıklarını söndürmemeye özen gösterin; bu, iç dokusunun yumuşak olmasını sağlar.
• Kuru domatesleri kaynatmak yerine kaynar suda 5 dakika bekletmek yeterlidir.
• Poşetle kapatmadan önce üzerine az zeytinyağı sürerseniz hamura yapışmaz.