Omega 3 Ekmek Tarifi: Tohumlarla Tok Tutan Sağlıklı Ekmek

Chia, keten tohumu, kinoa ve karnıyarık otuyla hazırlanan, yoğurmadan karıştırarak yapılan tohumlu bir ekmek tarifi. Tohumların jel kıvamı aldığı hamur, iki katlama ve mayalanmanın ardından yumuşak dokulu ekmeklere dönüşüyor.

Omega 3 Ekmek İçin Malzemeler

• 1 su bardağı chia tohumu
• Yarım su bardağı keten tohumu
• Yarım su bardağı kinoa
• 1 yemek kaşığı karnıyarık otu
• 3 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket toz maya (veya yarım paket yaş maya)
• 1 su bardağı siyez unu (veya tam buğday unu)
• Toplam 5-5,5 su bardağı un

Omega 3 Ekmek Nasıl Yapılır?

1. Chia tohumu, keten tohumu, kinoa ve karnıyarık otunu bir kapta karıştırın.
2. Üzerine 3 su bardağı ılık su ekleyip karıştırın ve 20 dakika bekletin.
3. Tohumlar jel kıvamına geldikten sonra yoğurma kabına alın.
4. Şeker, tuz, maya ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyip maya eriyene kadar karıştırın.
5. Siyez ununu ve azar azar unu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın; toplam un 5-5,5 su bardağını geçmesin.

6. Hamur kartıyla kenarlarını toparlayın, üzerine yarım su bardağı zeytinyağını kenarlara gezdirip kapağını kapatın ve 20 dakika bekletin.
7. Elleri zeytinyağına batırıp hamuru ilk kez katlayın, kapatıp 20 dakika daha dinlendirin.
8. İkinci katlamayı yapın ve yaklaşık 45-50 dakika mayalanmaya bırakın.
9. Yağlı kağıt serili tepsiye, yağlı elle koparılıp katlanan bezeleri dizin.
10. Tepsi mayası için 25-30 dakika dinlendirin.

11. Üzerine su fısfıslayıp önceden ısınmış 210 derece fansız fırında 35-40 dakika pişirin.
12. Fırından çıkan ekmekleri terlememesi için tel ızgaraya alın.

Omega 3 Ekmek İçin Püf Noktaları

• Tohumları zevkinize göre dengeleyebilirsiniz.
• Unu birden eklemeyin; her unun sıvıyı çekmesi farklı olduğundan bardak bardak ilave edin.
• Zeytinyağı yoksa sıvı yağ da kullanabilirsiniz.
• Katlama araları 20 dakika olmakla birlikte yarım saat veya 40 dakika da olabilir.
• Ekmekleri buzlukta saklayıp istediğiniz zaman çıkararak servis edebilirsiniz.