Venedik Poğaçası Tarifi: Mayasız, Kıyır Kıyır Bir Lezzet

Mayasız, havuç ve dereotuyla zenginleşen, içi peynirli Venedik poğaçası. Yoğurup şekil vererek kısa sürede hazırlayabileceğiniz, kıyır kıyır dokusuyla çay saatlerinize eşlik edecek bir tarif.

Adet / porsiyon

Tam bir tepsi

Pişirme

190 derecede 35-40 dakika

Ölçü

250 ml su bardağı

Venedik Poğaçası İçin Malzemeler

Hamuru için

• 1 adet orta boy havuç
• Bir tutam dereotu (sadece yaprakları)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 gr)
• Yarım su bardağı yoğurt (120 gr) veya süzme yoğurt
• 2 yumurta (1 sarısı ayrılacak)
• 125 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3-3,5 su bardağı un (450 gr)

İç harcı için

• 150 gr beyaz peynir (yarısı lor olabilir)

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı (ayrılan)
• 1 yemek kaşığı süt
• File badem veya susam

Venedik Poğaçası Nasıl Yapılır?

1. Dereotunun sadece yaprak kısımlarını ayıklayıp ince ince kıyın. Havucun kabuklarını soyup en ince rendeyle rendeleyin.
2. Bir kapta sıvı yağ, yoğurt, tam yumurta, yumurta akı, şeker, tuz ve kabartma tozunu tel çırpıcıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Yumuşak tereyağını da ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Rendelenmiş havuç ve kıyılmış dereotunu hamura ekleyip yoğurun. Hamur sulanırsa az miktarda un ilave ederek kıvamı dengeleyin.
5. Hamurdan eşit büyüklükte bezeler alın.

6. Bezeleri açıp içine bir tatlı kaşığı peynir harcı koyun. Kenarlarını bir uçtan başlayarak hava boşluğu kalmayacak şekilde kapatın.
7. Ayrılan yumurta sarısına süt ekleyip karıştırın ve poğaçaların üzerine sürün. Üzerine file badem veya susam serpin.
8. Önceden ısıtılmış fansız 190 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Venedik Poğaçası İçin Püf Noktaları

• Dereotunun saplarını tarife eklemeyin, sadece yapraklarını kullanın.
• Yumurta sarısını kenara ayırırken paketleyin ki kuruyup boşa gitmesin.
• Poğaçaları kapatırken hava boşluğu bırakmayın, aksi halde pişerken çatlar ve peynir akar.
• Yumurta sarısını sürerken kenarlara akıtmamaya özen gösterin, akarsa alt kısmı yanabilir.
• Her fırın farklıdır, pişirme süresince gözünüz fırında olsun.