Üçgen Peynirli Sarımsaklı Naan Ekmeği Tarifi

Hint mutfağından mayasız bir naan ekmeği: hamuruna üçgen krem peynir ekleniyor, tavada pişirildikten sonra üzerine sarımsaklı tereyağlı maydanoz sosu sürülüyor. Kaynakta tarif, kahvaltı ve davet sofraları için farklı bir ekmek alternatifi olarak anlatılıyor.

Üçgen Peynirli Sarımsaklı Naan Ekmeği İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı ılık su (250 ml su bardağı ölçüsüyle)
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvıyağ da kullanılabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 4-4,5 su bardağı un
• 7 adet üçgen krem peynir
• 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı (yaklaşık 30 gram)
• Bir fiske tuz (sos için)

Üçgen Peynirli Sarımsaklı Naan Ekmeği Nasıl Yapılır?

1. Ilık su, süt, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
2. Unu ekleyip kabaca yoğurun, ardından üçgen peynirleri ilave ederek 2-3 dakika yoğurun.
3. Hamur yapışkan olacaktır; gerekirse çok az un serpin, ekstra un eklemeyin.
4. Hamuru unlanmış tezgaha alıp küçük bezelere ayırın ve 5 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru yaklaşık 15 cm x 8 cm boyutunda oval şekilde açın.

6. Isıtılmış tavaya hamuru koyun, yüzeyine az miktarda su serpin.
7. Yüzeyde kabarcıklar oluşunca çevirin; şişmesi için hafifçe bastırarak destekleyin.
8. Pişen ekmeklerin üzerine maydanoz, sarımsak, eritilmiş tereyağı ve tuzla hazırlanan sosu sürün.

Üçgen Peynirli Sarımsaklı Naan Ekmeği İçin Püf Noktaları

• Hamur yapışkansa çok az un serpebilirsiniz; fazla un eklemeyin.
• Ocağın sıcaklığı yüksek ile orta arasında olmalı; çok yüksek ateş ekmeği yakabilir, çok düşük ateş kurutabilir.
• Ekmek şişmese bile pişer; bu durum hamuru açarken yırtılması veya eşit açılmamasından kaynaklanabilir.