Tavuklu Sebzeli Tencere Yemeği: Sebzeleri Önce Soteleyin

Patates, havuç ve kapya biberin kızgın zeytinyağında önce sotelenmesiyle hazırlanan, tavuk bagetle tamamlanan bir tencere yemeği. Sebzelerin yarı pişirilmesi ve tavuğun kendi suyunu çekmesi tarifin temelini oluşturuyor.

Tavuklu Sebzeli Tencere Yemeği İçin Malzemeler

• Patates (orta boy, bir tık büyükçe)
• 1 adet havuç
• 1 adet kapya biber
• 6 adet sarımsak
• Yaklaşık yarım su bardağı zeytinyağı (alternatif: sıvı yağ)
• 7 adet tavuk baget
• 1 yemek kaşığı salça
• Biraz acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• Biraz karabiber
• Yaklaşık 2,5 su bardağı sıcak su (tencere ve malzemeye göre değişebilir)
• Yaklaşık 25 gram tereyağı

Tavuklu Sebzeli Tencere Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri küp küp, havucu verev, kapya biberi doğrayın; sarımsakların kabuklarını soyun.
2. Tencereye yaklaşık yarım su bardağı zeytinyağını alıp kızdırın; doğranmış sebzeleri ekleyip güzelce soteleyin.
3. Sotelenen sebzeleri ayrı bir kaseye alın.
4. Tavuk bagetleri kızgın yağa ekleyip kapağını kapatın; 5-6 dakika sonra çevirin.
5. Orta derecede yaklaşık 20 dakika, tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

6. Pişen tavukları sebzelerin üzerine alın.
7. Tavada kalan yağa salça, pul biber, tuz ve karabiber ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
8. İnce doğranmış sarımsakları ekleyip sadece kokusu çıkana kadar pişirin.
9. Sotelenmiş sebzeleri ekleyip salçalı sos her tarafına değecek şekilde karıştırın.
10. Tavuklar için yuvalar açıp tavukları yerleştirin.

11. Sıcak suyu kenarından, yüzeyi hafif kapatacak kadar ekleyin; tuzunu kontrol edin.
12. Tereyağını ekleyip kaynamaya başlayınca orta dereceye kısın ve kapaklı 20 dakika pişirin.

Tavuklu Sebzeli Tencere Yemeği İçin Püf Noktaları

• Sebzeleri tamamen değil, çeyrek pişmiş gibi sotelemek lezzet için önemli.
• Tavuğa sıcak su ekleyin; soğuk su tavuğu sertleştirebilir.
• Sarımsağı uzun pişirmeyin, kokusu gelince yeterli.
• Tavuğun piştiğini çatalla kontrol edebilirsiniz.