Sebzeli Tepsi Kebabı Tarifi: 500 Gram Kıymayla

Kıyma, biber, soğan ve domatesle hazırlanan fırında tepsi kebabı. Sebzeleri ince doğrayın, harcı eşit kalınlıkta yayın ve merkezinin piştiğini kontrol edin.

▶

Sebzeli Tepsi Kebabı İçin Malzemeler

• 500 g dana veya kuzu kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Damak tadına göre tuz
• Damak tadına göre karabiber
• Damak tadına göre pul biber
• Damak tadına göre kekik
• Harcı ve tepsiyi hafifçe yağlayacak kadar zeytinyağı

Sebzeli Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Fırını 180°C’ye ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve biberleri çok küçük doğrayın. Domatesi rendeleyin.
2. Kıymayı geniş bir kaba alın. Doğradığınız sebzeleri, rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin.
3. Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği damak tadınıza göre ekleyin. Az miktarda zeytinyağı ilave edip sebzeler eşit dağılana kadar yoğurun.
4. Hafifçe yağlanmış fırın kabına harcı eşit kalınlıkta yayın. Kalın bir tabaka halinde bırakmayın; üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirin.
5. 180°C fırında yaklaşık 30 dakikadan itibaren kontrol ederek pişirin. Süre tepsiye ve harcın kalınlığına göre değişir; yalnız üstünün kızarmasına bakmayın. En kalın merkez bölümünde gıda termometresiyle en az 71,1°C iç sıcaklığa ulaşıldığını doğrulayın.

6. Pişen kebabı dilimleyip servis edin. Yanına bulgur pilavı ve cacık ekleyebilirsiniz.

Pişirme Kontrolü

Bu tarif dana veya kuzu kıyma içindir. Tavuk kıyma için aynı pişirme ölçütünü kullanmayın. USDA’nın kıymalı yemekler için iç sıcaklık önerisi esas alınmıştır.

Video kaynağı: Nefis Tatlar Mutfağı.