Hindistancevizli Egzotik Kurabiye Tarifi

Portakal kabuğu rendesi ve portakal suyuyla hazırlanan yumuşak kurabiye hamurunun ortasına hindistancevizi dolgusu yerleştirilerek yapılan, dilimlenip pişirilen egzotik kurabiye tarifi.

Hindistancevizli Egzotik Kurabiye İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağı
• 1 paket vanilya (hamur için)
• 1 yumurta sarısı
• 1 portakalın kabuğu rendesi
• 3 yemek kaşığı portakal suyu
• Yarım su bardağı pudra şekeri (70 gram)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 su bardağı un (260 gram)
• 1 su bardağı hindistancevizi (90 gram)
• 1 yumurta akı
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya (dolgu için)
• 2 yemek kaşığı süt

Hindistancevizli Egzotik Kurabiye Nasıl Yapılır?

1. Tereyağı, vanilya, yumurta sarısı, portakal kabuğu rendesi, portakal suyu ve pudra şekerini karıştırma kabında birleştirin.
2. Kabartma tozunu ekleyip karıştırın, ardından unu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hindistancevizi, yumurta akı, şeker ve vanilyayı karıştırın; gerekirse süt ekleyerek elle sıkıldığında dağılmayan bir dolgu kıvamı elde edin.
4. Hamurdan parçalar alıp silindir şeklinde yuvarlayın ve ortasına oklava yardımıyla bir oluk açın.
5. Hazırladığınız hindistancevizi dolgusunu oluğa yerleştirip kenarlarını elle kapatın.

6. Silindirleri yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimleyip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
7. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 25-30 dakika, hafif altın rengi alana kadar pişirin.

Hindistancevizli Egzotik Kurabiye İçin Püf Noktaları

• Kurabiye hamuru için %9-10 protein oranına sahip un kullanmak daha iyi sonuç verir.