Domates Konservesi Tarifi

Domates Konservesi Tarifi: Domates Konservesi Nasıl Yapılır?

@/eseninmutfakgunlugu/

Malzemeler

Her yarım kiloluk kavanoz için 1 kg domates ( 27 kilodan yaptım)
Yeşil biber
Her tencere için 1su bardağı zeytinyağı
Tuz

Domates Konservesi Hazırlanışı:

Domatesleri güzelce yıkayıp temizliyorum . Ben kabuklu sevmediğim için soydum ( ziyan etmeyelim ,ben robottan geçirip ,pişirdim salça yaptım)Konserveyi iki çeşit yaptım.İlk soyduğum domatesleri iri küpler halinde tencereye doğradım.

Suyunu salana kadar kısık ateşte pişirip,yeşil biber , zeytinyağı ve tuz ilave ettim.Suyu koyulaşana kadar ( lezzetli bir konserve istiyorsanız ) biraz daha pişirip, kaynak şekilde kavanozlara doldurup ,kapağını kapattım.Kapak yere gelecek şekilde soğumaya bıraktım .Tamamen soğuyunca ters çevirip kapak kontrolü yaptım.Kapağın ortasına basın cukursa tamamdır ,çukur değilde bastığınızda çöküyorsa konserve olmamıştır,bozulur tekrar Konserveyi pişirip koyun ,kapağı değiştirin . Bu konserveyi tava ,tencere yemekleri ve menemende kullanıyorum.İkinci çeşit ise soyduğum domatesleri robottan geçirip koyulaşıncaya kadar pişirdim.

Kıvam alınca zeytinyağı ve tuz ilave edip bir taşım daha kaynatıp kavanozlara doldurup kapağını kapattım.Yine ters şekilde soğuttum.Zeytinyağı hem bozulmasını önlüyor hemde rengini parlak yapıyor isteğe bağlı kullanmasanız da olur.Bu konserveyide özellikle pizza ,makarna gibi sos gerektiren yemeklerde ve çorbalarda kullanıyorum.Konserveyi yapmadan önce kavanoz ve kapakları mutlaka sıcak suda bekletip temizleyin.Kuruladıktan sonra kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN