Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı Tarifi: Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

@/dilekin.mutfagindan/
Malzemeler:

Yarım kg julyen doğranmış et

4 adet kızartmalık orta boy patates

Ayçiçeği yağı

Marine için:

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı kekik

Yarım çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı yoğurt

Yoğurt sos için:

Bir kase yoğurt

2 diş sarımsak

Yarım çay kaşığı tuz

Domates sos için:

1 tatlı kaşığı salça

1 yemek kaşığı Tereyağı

2-3 adet domates

1 tatlı kaşığı toz şeker

Tuz

Karabiber

Çökertme Kebabı Hazırlanışı:

Öncelikle eti marine etmekle işe başlayalım. Julyen doğranmış etleri geniş bir kaseye alalım. Üzerine zeytinyağı, yoğurt ve baharatları ilave ederek karıştıralım. Bu şekilde mümkünse birkaç saat dolapta bekletelim. Zamanınız yoksa bekletmeden de pişirebilirsiniz.

Bu arada patatesleri soyalım ve mümkün olduğunca ince kibrit çöpü şeklinde doğrayalım.

Yıkayıp iyice kuruladığınız patatesleri tuzlayarak kızgın sıvı yağda nar gibi kızartalım.

Sarımsakları ezelim. Yoğurda katıp iyice karıştıralım. Tuzunu da ayarlamayı unutmayalım.

Tereyağını uygun bir tavada eritelim. Domatesleri ekleyerek 2-3 dakika kavuralım. Bir tatlı kaşığı salçayı da ekleyin. Bir taşım çevirin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alalım.

Bir servis tabağının en altına patatesleri yayalım.

Üstüne yoğurdu, onun üstüne de eti yerleştirelim ve domates sosunu gezdirelim.

Arzuya göre maydanoz ve pul biberle servis edelim. Afiyet olsun