Lazanya Tarifi

Lazanya Tarifi: Lazanya Nasıl Nasıl Yapılır?
İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan lazanya, kat kat makarna yaprakları, bol lezzetli kıymalı sos ve yumuşacık beşamel sosun mükemmel uyumuyla ortaya çıkan eşsiz bir ana yemektir. Dışarıda yediklerinizi aratmayacak bu tarifle, evde restoran kalitesinde bir lazanya hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler: Lazanya için:
12 adet lazanya yaprağı
300 gram kıyma
1 adet büyük kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet rendelenmiş domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlık Aşaması
1. Kıymalı sosun hazırlanması
Öncelikle geniş bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kısa süre çevirin.
Kıymayı ilave ederek suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine salça ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Baharatları ve tuzu ilave edin. Orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirerek kıvamlı bir sos elde edin.
2. Beşamel sosun hazırlanması
Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun (rengi çok koyulaşmasın). Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
Topaklanma olmaması için çırpıcı kullanmanız önemli. Sos koyulaşınca tuz ve isteğe bağlı muskat ekleyip ocaktan alın.
3. Lazanyanın kat kat dizilmesi
Fırın kabınızın tabanına ince bir kat beşamel sos sürün. Üzerine lazanya yapraklarını dizin.
Sırasıyla:
Kıymalı sos
Beşamel sos
Lazanya yaprağı
şeklinde kat kat ilerleyin.
En üst kat için:
Beşamel sos
Rendelenmiş kaşar peyniri
ekleyerek tamamlayın.
Pişirme
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üzeri güzelce kızardığında fırından çıkarın.
Önemli püf noktası:
Fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirirseniz, lazanyanız daha düzgün dilimlenir.

Püf Noktaları:Lazanya yapraklarını önceden haşlamanıza gerek yoksa (hazır kullanıma uygunsa) direkt kullanabilirsiniz.
Beşamel sos çok koyu olursa biraz süt ekleyerek açabilirsiniz.
Daha yoğun lezzet için kıymaya biraz rende havuç da ekleyebilirsiniz.
Üzeri için kaşar yerine mozzarella kullanırsanız daha uzayan bir kıvam elde edersiniz.
Servis Önerisi
Lazanyayı yanında:
Taze yeşil salata
Yoğurtlu mezeler
Hafif bir çorba
ile servis ederek dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.