Keşkek Tarifi

Keşkek Tarifi: Keşkek Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
500 gram dana eti (kemikli olabilir)
3 bardak aşurelik buğday
2/3 çay bardağı Zeytin yağı

Sıcak sos için
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kaşık tereyağı
Pul biber, tuz

Keşkek Hazırlanışı:

Buğdayı akşamdan sıcak suyla yıkayıp tencereye alın. Bir taşım kaynatıp kapağını kapatın, sabaha kadar kabarsın. Sabah kısık ateşte yarım saat pişirin.
Kuşbaşı doğranmış etleri kemikleriyle beraber düdüklüde kemiklerinden ayrılana kadar pişirin eti ayıklayıp suyunu süzün.
İkisi de pişince büyükçe bir tencerede zeytinyağını etin suyundanda ilave ederek beyazlayana kadar çırpın. ayıklanmış eti 4 bardak etsuyunu ve pişmiş buğdayı sırasıyla tencereye koyun bu aşamada karıştırmayın. Tuzunu ekleyip pişmeye bırakın.

Çok kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Sonra dövme işlemine başlayın. Sakızlaşana kadar bir tahta kaşıkla dövün.
Sıvı yağda salçaları ve pul biberi kavurup sosu hazırlayın. Keşkeğinizin üzerine döküp servis yapabilirsiniz

afiyetler olsun.

@/nonoteyzeninmutfagi/