Ev Yapımı Salça Tarifi

Ev Yapımı Salça Tarifi: Ev Yapımı Salça Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

10 kg domates’ten 1 kg salça,
5 kg kırmızı biber’den 1 kg salça çıkar
Tuz kaya tuzu olmalı mutlaka..

Ev Yapımı Salça Hazırlanışı:

Güzelce yıkadığımız domatesleri kabukları ile birlikte iri halkalar halinde doğrayalım.
Kırmızı biberleri ikiye kesip içindeki çekirdeklerini çıkaralım iri iri doğrayalım.

Salça yapabileceğiniz uygun bir bidonun içine en alta domates gelecek şekilde bir sıra domates bir sıra biber dizelim.
En üzerindeki sıraya tuz serpelim (en üst katman beyaz bir tabaka oluşacaktır tuzu ara ara serperek buna engel olabiliriz) birkaç gün içinde bidonun dibinde beyaz su oluşacak bunu yavaş yavaş süzelim.

Bir haftalık süreçte kontrollü bir şekilde domatesin suyu biberleri yumuşatacaktır.
Kabuklar ayrıldığında olmuş demektir. Süzgüden geçirip emaye veya cam tepsilerle güneşe koyabilirsiniz.
Tuzunu bu aşamada tadarak ekleyebilrsiniz. 3-4 gün içinde salçanız güneşte pişecek hazır hale gelecektir.

Bu tarif en eski usul anne salçasıdır. Yapacaklara kolay gelsin
Afiyet şifa olsun..

@/nonoteyzeninmutfagi/