Niyokki Tarifi

İtalyan Makarnası Yada Mantısı Olarak Kabul edilen
Niyokki Tarifi: Niyokki Nasıl Yapılır?

@/haticeninmutfakatolyesi/
Malzemeler:

Orta boy 3,4 tane patates (patatesler büyükse 3 tane yeterli olacaktır)
2 tane yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı kara biber
Bir tatlı kaşığı tuz
İki kase un unu kontrollu koyalım yumuşak bir hamur elde edelim

Sos için
2 tane orta boy soğan
5 tane domates rendesi
2 çorba kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
Karabiber,pulbiber,biraz kimyon ,biraz kekik ,tuz ve sıvı yağ
Birazda su ilave edelim
Üstünü süslemek için maydanoz isteğe bağlı sarımsaklı yoğurt

Niyokki Yapılışı:

Patatesleri haşlıyoruz süzgeçten süzüp eziyoruz bir talı kaşığı tereyağ koyup sıcağıyla eritiyoruz patatesi mutlaka ununu koymadan önce soğutun yoksa hamurunuz kıvam almaz şekil vermekde zorlanırsınız yumurtayı ekliyoruz karabiber ve tuzuda ilave edip en son unu kontrollü koyyoruz yumuşak bir hamur elde ediyoruz hamurdan biraz koparıp rulo yapıyoruz ve bıçakla cevizden biraz küçük olacak şekilde kesiyoruz ve avcumuzda yuvarlıyoruz çatalla bastırıyoruz kaynamış suya hamurları atıp haşlıyoruz hamurlar haşlanınca suyun üstüne çıkacaktır bir kevgirle hamurları çıkarıyoruz
Sos için kıymayı kavurup soğanı ekliyoruz soğanlar kavrulunca rendelenmiş domatesleri ekliyoruz sırayla salça sarımsak ve baharatları koyuyoruz biraz su ilave edip kaynatıyoruz sos bu şekilde hazır olacaktır servis tabağına sırayla önce sos üstüne hamurları koyyoruz maydanozla süslüyoruz arzuya göre sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz orjinalinde yoğurt yok ben damak zevkime göre ekledim yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun..