Kayseri Mantısı Tarifi

Kayseri Mantısı Tarifi: Kayseri Mantısı Nasıl Yapılır?

@/haticeninmutfakatolyesi/
Malzemeler:

2 kg un
4 su bardağı su
5 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

İçi için
600 Gr kıyma
2 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı dolu dolu kara biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz

Kayseri Mantısı Hazırlanışı:

Öncelikle içini hazırlayalım dinlensin soğanı ister rondodan ister rendeden geçirebilirsiniz çok sulandıysa sıkalım suyunu bütün malzemeleri karıştırıp iyice yoğuralım hamur olana kadar dinlensin hamura geçelim unu bir kaba alalım yumurtaları kıralım karıştıralım suyunu tuzunuda ilave edip katı bir hamur elde edelim katı olmazsa hamur kendini salar yapımı zor olur hamuru iyice yoğurduktan sonra bezelere ayırıp 15 dakika dinlendirelim dinlenen hamuru oklavayla altına üstüne bol un dökerek açalım unlu açmazsanız durdukça altına yapılacaktır

ne çok ince ne çok kalın olsun hamur açtığımız hamuru bir kesme aparatıyla keselim aparat yoksa bıçaklada kesebilirsiniz iç harcını da yeterşnce koyup iki uçtan tutup üstte birleştirelim ve fırın tepsisine yağlı kağıt serip un serpelim ve mantıları yerleştirelim önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dakika börttürelim çok fazla bekletmeyin kızarır hafif kuruması yeter fırından çıkarıp bir sofra bezine dökelim soğuyunca poşetlere alıp derin dondurucuya kaldıralım isterseniz fırınlama dan dondurucuda şoklayıp o şekilde de poşetleyebilirsiniz bana fırın daha pratik geliyo o yüzden öyle yaptım yakacak olanlara şimdiden afiyet şifa olsun iki kilo undan 3 kg mantı çıkıyo.