Etli Biber Dolması Tarifi

Etli Biber Dolması Tarifi: Etli Biber Dolması Nasıl Yapılır?

@/eseninmutfakgunlugu/
Malzemeler

13-14 adet taze dolmalık biber
200 gram orta yağlı kıyma
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 adet kuru soğan
2 adet domates
1,5 su bardağı pirinç
2 diş rendelenmiş sarımsak
1,5 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası (Tatlı yada acı ben acı kullandım)
3-4 dal maydanoz
1 tatlı kalığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı (En son biberlerin içlerine parçalar paylaştıracağız

Sosu için
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Yarım tatlı kaşığı tuz (Damak tadınıza göre belirleyin)

Etli Biber Dolması Hazırlanışı:

Biberlerin ağız kısmındaki saplarını ve çekirdeklerini çıkartalım yıkayalım ve sularını süzelim biberlerin alt kısımlarına bıçak ile kesik atalım bu sayede dolmamızın içi yumuşak olur
Pirincimizin nişastası gidene kadar bir kaç tur suda yıkayalım karıştırma kabına alalım
Üzerine ince doğranmış soğan,sarımsak,kabuğunu soyduğumuz ve ince doğranmış domates, kıyılmış maydanoz,salçalar,sıvı yağ yada zeytinyağ,tuz ve baharatı ilave edip iyice karıştıralım

Biberlerin içini dolduralım iç harcımız ağız kısmından biraz aşağıda kalsın pirinçler şişip dışarıya taşmasın
Tereyağından minik parçalar kopararak hazırladığımız biber dolmalarının üzerine ağız kısmına yerleştirelim
Biberlerin kestiğimiz saplarını  üzerine koyarak biberlerin ağız kısımlarını kapatalım
Tencerenizde boşluk kalmışsa aralarına dilerseniz soğan, patates yerleştirip biberlerin yanlamaması için sabitleyelim benim iç har biraz fazla gelince yaprak sarma  yerleştirdim.

Sosu için 2 su bardağı sıcak suyun içine 1 yemek kaşığı domates salçası ve tuzu ekleyip karıştıralım tuz ve salça iyice çözülsün ve salçalı suyu biber dolmaların üzerine gezdirelim yumuşak olması için suyu dolmaların içinede gezdirin Suyu dolmaları ara boşluk kısımlarına gezdirmeyi ihmal etmeyelim
Tencerenin kapağını kapatalım ve yemeğimizi kaynatalım
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak kısık ateşte pişirelim