Kaburga Dolması Tarifi

Kaburga Dolması Tarifi: Kaburga Dolması Nasıl Yapılır?

@/dilekin.mutfagindan/
Malzemeler

1 adet kuzu kaburga

İçi için:

Pirinç (kaburganın büyüklüğüne göre ayarlayın)(isteğe göre bulgur olur)
Sıvı yağ
Kuru nane
tuz
Maydanoz
Karabiber
Bir adet soğan
Bir yemek kaşığı salça
(İç pilavını istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz kendi damak zevkinize göre)

Üzeri için:
Domates salçası
1 kaşık tereyağı

Pişirmek için:

Su
Tuz
Sıvı yağ

Kaburga Dolması Hazırlanışı:

Kaburga tarağıyla etinin arası birbirinden kopmayacak şekilde cep gibi açılır.

İçine pirinç, soğan,sıvı yağ, kuru nane, tuz,karabiber, maydanozdan hazırlanan iç harç doldurulur ve açık kalan kısım iple dikilir.

Salça ve tereyağı karıştırılıp doldurulan kaburganın heryerine sürülür.

Tencerede sıvıyağ kızdırılır ve kaburga kızgın yağda çevrilerek heryeri mühürlenir, sonra biraz su ve tuz eklenir ve yumuşaması için kısık ateşte 2-3 saat pişirilir. Suyu bittikçe veya azaldıkça sıcak su eklenir.(istenirse düdüklüde de yapılabilir)

Pişen kaburga üzeri kızarması için fırına alınır ve hafif kızarınca fırından çıkarılır.afiyet olsun