Sivas Katmeri Tarifi: Sivas Katmeri Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
Arası için:
200 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt
Sivas Katmeri Hazırlanışı:
Yoğurma kabı içerisine ılık süt, su ve maya konup erimesi sağlanır.
Daha sonra üzerine sıvı yağ tuz ve un azar azar ekleyip yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
Mayalanması için 45 dakika beklenir.
Tereyağı çok kızdırmadan eritilir içine sıvı yağ eklenir. Hamur 4 eşit bezeye ayrılır. İlk beze unlu bir zemin üzerinde ince açılır üzeri yağlanarak kenarlarından hafif çekiştirerek inceltilir. Karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde kare olarak katlanır ve kenara bırakılır. İkinci bezede aynı şekilde ince olarak açılır yağlanır. Kenarları inceltilir. İlk açtığımız kare hamuru ortasına koyup karşılıklı kenarlar üst üste gelecek şekilde yine kare şeklinde kapatılır. Yağlı kağıt üzerine alıp elimizle 1cm incelikte inceltip kağıt ile birlikte tepsiye yerleştirilir. Diğer iki bezeyi de aynı bu şekilde yapıp tepsiye yerleştirilir. Üzerlerine bıçak yardımı ile verev şekilde ince kesikler atılır. İster büyük kare şeklinde ister benim gibi ikinci katmerinizi ortadan kesebilirsiniz. Sonra üzerine yumurta sarısını ve yoğurdu karıştırıp sürünüz. 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Bu tarifi saklayın
Tariflerime kaydetSitemizden benzer tarifler
İçli Köfte (Sivas Usulü) TarifiKaydettiğiniz tarife benzer bir seçenek
Sivas Ketesi TarifiKaydettiğiniz tarife benzer bir seçenek
Tokat Katmeri TarifiKaydettiğiniz tarife benzer bir seçenek
Tokat Katmeri TarifiKaydettiğiniz tarife benzer bir seçenek
Tava Katmeri TarifiKaydettiğiniz tarife benzer bir seçenekBu tarifi saklayın
Tariflerim’e kaydetSitemizden benzer tarifler
Sivas Katmeri Tarifi
·
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
- Arası için:
- 200 gr tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Üzeri için:
- 1yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
Yapılışı
- Yoğurma kabı içerisine ılık süt, su ve maya konup erimesi sağlanır.
- Daha sonra üzerine sıvı yağ tuz ve un azar azar ekleyip yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
- Mayalanması için 45 dakika beklenir.
- Tereyağı çok kızdırmadan eritilir içine sıvı yağ eklenir. Hamur 4 eşit bezeye ayrılır. İlk beze unlu bir zemin üzerinde ince açılır üzeri yağlanarak kenarlarından hafif çekiştirerek inceltilir. Karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde kare olarak katlanır ve kenara bırakılır. İkinci bezede aynı şekilde ince olarak açılır yağlanır. Kenarları inceltilir. İlk açtığımız kare hamuru ortasına koyup karşılıklı kenarlar üst üste gelecek şekilde yine kare şeklinde kapatılır. Yağlı kağıt üzerine alıp elimizle 1cm incelikte inceltip kağıt ile birlikte tepsiye yerleştirilir. Diğer iki bezeyi de aynı bu şekilde yapıp tepsiye yerleştirilir. Üzerlerine bıçak yardımı ile verev şekilde ince kesikler atılır. İster büyük kare şeklinde ister benim gibi ikinci katmerinizi ortadan kesebilirsiniz. Sonra üzerine yumurta sarısını ve yoğurdu karıştırıp sürünüz. 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirin.