Pırasalı Muska Böreği Tarifi

(Çıtır Dışı, Yumuşacık İç Harçlı) Pırasalı Muska Böreği Tarifi: Pırasalı Muska Böreği Nasıl Yapılır?
Pırasalı muska böreği, hem ekonomik hem de oldukça lezzetli bir börek çeşididir. İncecik yufkaların içinde nefis pırasalı harçla hazırlanan bu börek, üçgen (muska) şekliyle hem şık hem de pratik bir sunum sunar. Çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday!

Malzemeler:İç harcı için:
4 adet orta boy pırasa
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
Börek için:
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
Üzeri için:
Susam veya çörek otu

Yapılışı:

1. İç harcın hazırlanması
Pırasaları güzelce yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı da küçük küpler halinde doğrayın.
Tavaya sıvı yağı alın, önce soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış pırasaları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ile salçayı ekleyin. Karıştırıp birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Sosun hazırlanması
Bir kapta sıvı yağ ve sütü karıştırın. Bu sos, böreğin daha yumuşak iç dokulu ve dışının çıtır olmasını sağlar.
3. Yufkaların hazırlanması
Yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sostan sürün. Yufkayı önce ortadan ikiye, sonra uzun şeritler halinde kesin.
Her bir şeridin geniş kısmına pırasalı harçtan koyun ve üçgen şeklinde (muska) katlayarak sarın.
4. Tepsiye dizme
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
5. Pişirme
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
Servis ÖnerisiPırasalı muska böreğini sıcak servis etmen önerilir. Yanında:
Ayran
Çay
Yoğurtlu sos
ile servis ederek lezzetini artırabilirsin.

Püf NoktalarıPırasaları çok kalın doğramamaya dikkat et, iç harç daha lezzetli olur.
İç harcı mutlaka soğuttuktan sonra kullan, yoksa yufkayı yumuşatır.
Yufkaları kurutmamak için hızlı çalış veya üzerini ört.
Daha çıtır börek için fırına vermeden önce üzerine biraz daha yağ sürebilirsin.
Alternatif Önerilerİç harca beyaz peynir ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsin
Fırın yerine tavada az yağda kızartarak farklı bir versiyon deneyebilirsin
Dilersen galeta ununa bulayıp ekstra çıtır bir sonuç elde edebilirsin