Lokanta Usulü Mercimek Çorbası / Sır Gibi Saklanan Püf Noktası Tarifimde

merhaba arkadaşlar kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz
bugün sizlere lokantalarda yapılan mercimek çorbasının tarifini vereceğim
bu çorbanın bir püf noktası var sır gibi saklanıyo
bu tarifimde lokanta usulü mercimek çorbasını artık evlerinizde yapabileceksiniz
hiç farkı olmayacak
aşağıda malzeme listesi mevcuttur
MALZEMELER
1.buçuk su bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı un
1 adet orta boy soğan
sıvı yağ
tuz
2 litre Kaynamış su(biraz sıcak suyu fazla bulundurun daha sonra ekleme gereği duyulabilir)
1 çay kaşığı zerdeçal ocaktan inmeye yakın ekleyin müthiş rengi veren baharat

YAPILIŞI
tenceremize yarım çay bardağı sıvı yağ koyalım
üzerine 3 yemek kaşığı unu ekleyelim unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
unumuzu topak kalmayacak şekilde kavuralım
hafif pembeleşince tamamdır.
küçük küçük doğradığımız bir orta boy soğanı üzerine ekleyelim ve iyice kavuralım.
daha sonra üzerine kırmızı mercimeği ilave edelim
burada bir püf noktası vereyim sizlere mercimeği 5-6 kez yıkadım
hemde ovalayarak yıkadım nişastası çıkana kadar
mercimek iyi yıkanmadığı zaman köpürüyor ve taşmaya sebep oluyor.
ve üzerine tuz ekleyelim arzuya göre
2 litre kaynamış su ilave edelim çorbamız kaynadıkça koyulaşabilir
her ihtimale karşı kenarda sıcak su bulunduralım.
(ben sonradan 1 su bardağına yakın sıcak su ekledim.)
daha sonra karıştırıp tenceremizin kapağını kapatalım.
20-25 dakika kısık ateşte pişirelim.
mercimeklerimiz piştikten sonra blendırdan geçirelim
evet şimdi geldi işin sırrına burada bir baharat eklicez.
bu baharatın ismi zerdeçal müthiş altın sarısı rengini veren bu baharat.
1 çay kaşığı zerdeçalı ekleyelim ve iyice karıştıralım.
rengi ve kıvamı mükemmel oluyor.
rengini aldıktan sonra 2 dakika daha kaynatıp kapatalım.
işte bukadar artık servis yapabiliriz.
bu çorbayı mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum
videomu izlediğiniz için çok teşekkür ederim
bana destek ve yeni videolarımdan haberdar olmak için kanalıma abone olabilirsiniz.
işte youtube kanalımın linki
https://www.youtube.com/channel/UC0Ked-o8cTYBT-pA8S1AQwA?view_as=subscriber