Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi
malzemeler :
yarım kilo kuşbaşı et
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ile eti biraz kavurup hiç su eklemeden düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
tencerenin düdüğü ötdükten sonra 20 dakika kısık ateşte eti pişirin.ve ocaktan alın.
ayrı bir tencereye
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet büyük boy kuru soğan
3-4 adet sivri biber
2-3 diş kıyılmış sarımsak
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz karabiber
ve üzerine daha önce pişirmiş olduğunuz eti suyu ile ilave edin.
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
hafif bir suyu kalacak şekilde suyunu çektirip ocaktan alın.

patlıcanlı harcı için:
5-6 adet patlıcan fırında közleyin kabuklarını soyup tahta üzerinde incecik kıyın

ayrı bir tavaya
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un ekleyip 1-2 dakika kavurun
üzerine közlenmiş kıyılmış patlıcanları ilave edin
bir 2 dakika daha karıştırıp üzerine 1.5 su bardağı süt ilave edin
sürekli karıştırarak pişirin.
1 tatlı kaşığı tuz ve bir kase rendelenmiş kaşar ilave edin
kaşar eriyene dek karıştırıp daha sonra ocaktan alın.
patlıcanlı harcın üzerine daha önce pişirmiş olduğunuz eti ekleyerek servis edin.
Afiyet olsun