Evde Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz çiğ köfteyi ince bulgur, salça, isot ve baharatlarla evde hazırlayabilirsiniz. Bulguru önce sıcak suyla yumuşatın; ardından malzemeleri birleştirip harç şekil verilebilir kıvama gelene kadar yoğurun.

Evde Etsiz Çiğ Köfte İçin Malzemeler

• Yarım çay bardağı isot
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet kuru soğan
• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı kaynar su
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Evde Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

1. İnce köftelik bulguru geniş bir kaba alın, üzerine kaynar suyu dökün ve kapağını kapatarak bulgurun şişmesini bekleyin.
2. Bulgur şişerken, kuru soğanı ve sarımsakları rendeleyin.
3. Şişen bulgura, rendelenmiş soğan ve sarımsakları ekleyin.
4. Biber salçası, domates salçası, kırmızı toz biber, pulbiber, karabiber ve kimyonu ekleyin.
5. Yarım çay bardağı isot ve yarım çay bardağı nar ekşisini karışıma ilave edin.

6. Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip tuz ile tatlandırın.
7. Tüm malzemeyi, bulgur yumuşayıp harç şekil verilebilir bir kıvama gelene kadar yoğurun.
8. Hazır köfte harcını elinizle şekillendirerek servis tabağına alın ve limon dilimleriyle süsleyin.

Ilham: YouTube – Tadı Tarifinde