Pirinç Unlu Kazandibi Tarifi

Süt, pirinç unu ve nişastayla hazırlanan kazandibi tarifi. Tabanını karamelize etme, soğutma ve servis adımlarını malzeme listesiyle inceleyin.

▶

Pirinç Unlu Kazandibi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı toz şeker (200 ml hacimli bardakla)
• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı nişasta (buğday)
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı pirinç unu (dolu dolu)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• Tabanı karamelize etmek için: 1,5–2 yemek kaşığı pudra şekeri veya toz şeker

Pirinç Unlu Kazandibi Nasıl Yapılır?

1. Karıştırma kabına sütü, şekeri, nişastayı, pirinç ununu ve unu alın. İyice çırpın.
2. Karışıma yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
4. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin (isteğe bağlı).
5. Ocakta kullanıma uygun yapışmaz bir tavaya, taban için ayrılan şekeri eşitçe serpin. Orta ateşte eriyip karamel rengi almasını izleyin; şekeri siyahlaştırmayın.

6. Hafif karamelize olduğunda, hazırlanan muhallebiyi dikkatlice dökün.
7. Kısık ateşte tabanı kontrollü biçimde karamelize edin. Kaynakta yaklaşık 10–15 dakika belirtilir; tavanıza göre değişeceği için altını kontrol edin ve siyahlaşıp yanmasına izin vermeyin.
8. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alın. En az 3-4 saat dinlendirin. Sonrasında dilimleyerek veya ters çevirerek servis yapın.

Ilham: YouTube – Şükran Kaymak