Patlıcan Kebabı Tarifi

Patlıcan Kebabı Tarifi:Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

@/onlinemutfaginiz/

Malzemeler
4 adet patlıcan
Köftesi için
1 kg kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 adet yumurta
1 tepeli yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yeterince tuz

Patlıcanları yağlamak için
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Sos için;
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
Küçük domates

Patlıcan Kebabı Yapılışı: Köftesi için hazırlanan malzemeler bir kabın içine alınır iyice yoğrulur ve üzeri kapalı dolapta bekletilir
Patlıcanlar yıkanır ve uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde bıçakla kesilir, fırın kağıdı tepsi üzerine dizelim
Patlıcanları yağlamak için yarım çay bardağı sıvı yağ,tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber karıştırılır ve arkalı önlü patlıcanların üzerine sürülür
200 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dk patlıcanlar biraz yumuşayıncaya kadar fırına verilir bu süre sonunda fırından çıkartılır soğumaya bırakılır
Soğuyan patlıcan dilimlerden biri alınır tezgaha koyulur köfte harcından küçük bir parça alınır ve patlıcan diliminin uzunluğa kadar çok kalın olmayacak şekilde yuvarlanarak silindir şeklinde yapılır
Patlıcan dilimin üzerine koyulur iki ucu ters yöne çevirerek kıvıralım ve içe doğru yuvarlayarak uçların açılmaması için kürdan batıralım ve fırın tepsimize yerleştirelim
Bütün kıyma ve patlıcan dilimlerini bu şekilde yaparak fırın tepsisine yerleştirelim
Sosu için 1 yemek kaşığı domates salçası,tuz ve kaynar suyu bir kasede karıştıralım ve tepsideki patlıcan köfte sarmaların aralarına gezdirelim.
Patlıcan köfte sarmalarımızın üzerinde ortalarına küçük domates yerleştirelim.
180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 25 dakika pişirelim eğer fırında uzun düre tutarsanız köftelerinizde açılmalar olabilir fazla süre fırında bırakmayın.