Aşure Tarifi

Aşure Tarifi: Aşure Nasıl Yapılır?

@/eseninmutfakgunlugu/

Malzemeler:

4 su bardağı aşurelik buğday
1 kase beyaz ( kuru) fasulye
1 kase nohut
1 kase kayısı
1 kase incir
1 kase fındık
1 çay bardağı kadar sarı üzüm
1 çay bardağı kadar kuş üzümü

1 fincana yakın pirinç
1 adet elma
1 adet portakal kabuğu yada limon kabuğu rendesi
10 kadar tane karanfil
1 adet kabuk tarçın
5 su bardağı toz şeker
1 fiske tuz
İsteğe bağlı yer fıstığı ( yer fıstığı kullanmadım )
Su

Süslemek için
Antep fıstığı
Ceviz ( tarçın ile harmanlayın(
Fındık
Hindistan cevizi
Badem
Nar ( kullanmadım)
Susam ( kullanmadım)

Aşure Hazırlanışı:

Aşurelik buğdayı güzelce yıkayıp üzerini dört parmak geçecek kadar ılık su ile ıslatalım(daha çabuk pişiyor ) Kuru fasulye ve nohutu da aynı şekilde ıslatalım.Hepsini ayrı ayrı haşlayıp tencerede birleştirelim.Biraz pişince fındık,sarı üzüm ,kuş üzümü,karanfil ,pirinç ,çubuk tarçın ve elmayı ilave edelim , kısık ateşte özleşesene kadar pişirelim .

En son kayısı ve inciri ilave ettim ( çok yumuşak oldukları için ,elinizdeki kayısı ve incir sert ise üzümlerle ilave edin)Limon kabuğu rendesi ve şekeri ile de 5 dk pişirip kapağı kapattım ve 10 dk kadar dinlendirdim.Mutlaka kaynar su olsun yanınızda kıvamı koyu olduğunda ekleyin.Buğday çok su çekebilir.Ben karanfil ve tarçını servis yaparken çıkardım .Kokusu ,lezzeti daha çok çıkıyor .

Püf noktası buğday beyazlaşıp iyice yumuşayıncaya kadar pişince kıvamı süper oluyor.

AFİYET OLSUN