Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı Tarifi: Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

@/eseninmutfakgunlugu/
Malzemeler:

Eti için
Kişi başı küçük bir kase dana kuşbaşı
2 yemek kaşığı tereyağ (etin kendi yağı makbul)
1 su bardağı su
Tuz , karabiber, pulbiber istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz

Kibrit patates için
Kişi başı bir adet büyük patates
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz ,kırmızı toz biber,zerdeçal (kızarttıktan sonra)

Domates sosu için
1 adet ince rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Yoğurt sosu için
1,5 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz

Çökertme Kebabı Yapılışı:

Etimizi güzelce yıkayıp , düdüklü tencereye alalım üzerine bir su bardağı kadar su bırakalım .20 – 25 dk pişirelim( yumuşayana kadar )Başka bir tencereye tereyağını yada varsa kendi yağından bırakıp eritelim etlerimizi ilave edip , kısık ateşte pişirelim.

Kibrit şeklinde doğradığımız patatesleri yıkayıp ,kurulayalım ,derin yağda kızartalım.Sos tavasına yağ ve salçayı bırakalım ,salça eriyince rendelenmiş domatesleri ilave edelim ,kısık ateşte domatesler eriyene kadar pişirelim.Yoğurdumuzun sarımsağını ,tuzunu ilave edip çırpalım.Servis tabağına çıtır patatesleri alalım ,üzerine yoğurt gezdirelim ,üzerine domates sos ve en son kavurmamızdan ekleyip servis yapalım. Etleri julyen doğrayabilirsiniz ,bir gün öncesinden marine de edebilirsiniz ,bir kavurma sever olarak ben bu şekilde seviyorum. Deneyin derim

AFİYET OLSUN