Kıymalı Gözleme Tarifi

Kıymalı Gözleme Tarifi: Kıymalı Gözleme Nasıl Yapılır?

@/selimeninmutfagi53/

Malzemeler

2,5 su bardağı su
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4,5 su bardağı un

İçi için;

600 gram orta yağlı kıyma
2 orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı Gözleme Hazırlanışı:

Hamuru için yoğurma kabına un dışındaki tüm malzemeler alınır. karıştırılıp kontrollü un eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamur en az iki dakika tezgahta yoğurulmalı.

Hamur 18 eşit bezelere bölünür. Bezeler unlanmış tepsiye yerleştirilip üzerine hafifçe un serpip üzeri kapalı 30 dakika dinlendirilir.
Kıymalı harç; için tüm malzemeler yoğurma kabına alınıp iki dakika yoğurulur.

Kıymalı harçtan cevizden az daha büyük parçalar alıp elle fotoğrafta gösterdiğim gibi şekillendirilir.
30 dakika dinlenen bezelerden alıp elle hafif açılıp iç harcından yerleştirilip kapatılır.

Hamur o kadar güzel ve yumuşak ki herkes kolaylıkla yapabilir zorlanmayacaksınız. Tüm bezelere iç harcından eklenip kapatılıp tepsiye geri yerleştirilir.
Ardından pişirmek için unlanmış tezgaha bezelerden alıp hafifçe elle bastırılır.

Daha sonra merdane yardımıyla açılıp kızgın tavada orta ateşte arkalı önlü pişirilir. Hazırlanan tüm bezeler bu şekilde açılıp tavada pişirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun