İncirli ve Kavrulmuş Fındıklı Kurabiye Tarifi

 İncirli ve Kavrulmuş Fındıklı Kurabiye Tarifi: İncirli ve Kavrulmuş Fındıklı Kurabiye Nasıl Yapılır?
​Bazı lezzetler vardır, sadece bir kurabiye değil, bir “keyif anı” sunar. İşte İncirli ve Fındıklı Kurabiye, tam olarak böyle bir tarif! Kuru incirin o kendine has ballı dokusu, kavrulmuş fındığın aromasıyla birleşince ortaya çıkan uyum, her ısırıkta sizi şaşırtacak.
​Pastanelerde satılan o meşhur dolgulu kurabiyeleri evinizde, çok daha sağlıklı ve kaliteli malzemelerle yapmaya ne dersiniz? Üstelik bu kurabiyeler bayatlamayan yapısıyla uzun süre taze kalıyor. Hadi, mutfağa geçip bu enfes aromayı evinize yayalım!

​Malzeme Listesi:​İç Harcı İçin:
​10-12 adet kuru incir
​1 çay bardağı iri dövülmüş kavrulmuş fındık
​1 yemek kaşığı toz şeker
​Yarım çay kaşığı tarçın
​Yarım çay bardağı su (İncirleri yumuşatmak için)
​Hamuru İçin:
​125 gram oda sıcaklığında tereyağı
​1 adet yumurta
​Yarım çay bardağı sıvı yağ
​3 yemek kaşığı pudra şekeri
​2 yemek kaşığı yoğurt
​1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
​1 paket vanilya
​Yarım paket kabartma tozu
​Aldığı kadar un (Yaklaşık 3 – 3,5 su bardağı)
​İncirli ve Kavrulmuş Fındıklı Kurabiye Hazırlanışı

​1. Nefis İç Harcı Hazırlayın
​Kuru incirleri 10 dakika kadar sıcak suda bekletip yumuşatın.
​Yumuşayan incirlerin saplarını kesin ve minik minik doğrayın.
​Küçük bir tavaya incirleri, şekeri ve suyu alın. İncirler suyu çekip marmelat kıvamına gelene kadar pişirin.
​Ocağı kapatınca tarçını ve kavrulmuş fındıkları ekleyip karıştırın. Soğuması için kenara alın.
​2. Kurabiye Hamurunu Yoğurun
​Yoğurma kabına yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, yumurta, yoğurt ve pudra şekerini alıp karıştırın.
​Nişasta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
​Unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak, “kulak memesi” tabir edilen kıvamda bir hamur elde edin.
​3. Şekillendirme
​Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın.
​Ortasına hazırladığınız soğuk incirli harçtan bir tatlı kaşığı koyun.
​Hamuru yukarıda birleştirerek kapatın ve hafifçe yuvarlayın. İsterseniz üzerine bir çatal yardımıyla çizikler atarak desen verebilirsiniz.

​4. Pişirme ve Dokunuş:​Önceden ısıtılmış 170°C fırında (alt-üst ayar), kurabiyelerin altı hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzerinin çok beyaz kalmamasına ama çok da kızarmamasına dikkat edin.
​Fırından çıkan kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eleyerek servis yapın.
​Bu Tarifin Püf Noktaları
​İncir Seçimi: İncirleriniz çok kuruysa suda bekletme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. İç harcın tamamen soğumuş olması, hamurun dokusunu bozmaması için önemlidir.
​Fındık Aroması: Fındıkları kullanmadan önce tavada hafifçe kavurursanız kurabiyenizin aroması çok daha profesyonel bir seviyeye çıkar.
​Saklama: Bu kurabiyeleri cam bir kavanozda, oda sıcaklığında 1 hafta boyunca tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz.
​Küçük Bir İpucu: Harca sevkiyorsanız rendelenmiş bir miktar portakal kabuğu ekleyerek narenciye ferahlığı da katabilirsiniz.
​Afiyet olsun!