Laz Böreği Tarifi

Laz Böreği Tarifi: Laz Böreği Nasıl Yapılır?

@/selimeninmutfagi53/
Malzemeler

Hamuru için
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı su
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz
4 su bardağı kadar un (kontrollü ekleyin)

Muhallebisi için
4 su bardağı süt
4 tepeleme yemek kaşığı un (dolu dolu olsun)
1 su bardağı şeker
4 adet yumurta
Yarım çay kaşığı karabiber

Hamurları açmak için
Nişasta

Üzeri için
100 gram tereyağı

Şerbeti için
5 su bardağı su
4,5 su bardağı şeker
1 parça limon
Kullandığım tepsi 40 cm.

Laz Böreği Hazırlanışı:

Öncelikle hamurumuz ile başlayalım. Yoğurma kabına tüm sıvı malzemeleri alalım ve elimizle iyice karıştıralım ve kontrollü un ekleyelim.
Ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim hamuru çiğ köfte yoğurur gibi en az 5 dakika yoğuralım ve 6 eşit bezelere bölelim her bezeyi nişastayla bulayalım.
Oklava yardımıyla tabak boyunda açalım.

Açtığımız her hamurun aralarında dolap poşeti koyarak üst üste koyalım ve hamuru güzelce hava almayacak şekilde kapatıp hamuru bu şekilde dolaba kaldırıyoruz. Bu işlem hamuru daha kolay açabilmek için. En az 3 saat bekletin. Vaktiniz varsa 1 gece bekletebilirsiniz.
Muhallebisi için un, süt, ve şekeri ocakta kaynayıncaya kadar pişirelim.
Pişen muhallebimiz ılıyınca karabiberi ve yumurtaları ekleyelim.
Çırpma teliyle çırpalım mikser kullanmayalım.
Tekrar hamurumuza geri dönelim. Dolapta dinlenmiş hamurları bol nişastaya bulayarak çok da ince olmayacak şekilde hamurlarımızı tek tek açalım.
Açtığımız her hamuru dört parmak genişliğinde uzun şeritler halinde keselim ve içine muhallebimizden bir yemek kaşığı ekleyelim.

Fotoğrafta da gösterdiğim gibi üçgen muska şeklinde saralım ve tepsimize alalım.
Tüm hamuru bu şekilde hazırlıyoruz ben iç harcını biraz fazla koyduğum için pişerken dışarı çıkmış muhallebisini 1 kaşıktan fazla koymayın.
Ve eritip ılıttığımız ve köpüğünü aldığımız tereyağını laz böreğinin her yerine gelecek şekilde kaşıkla dökelim.
180 derecede kontrollü 50 dk pişirelim.
Şerbeti için su, şeker ve limon ekleyip ocakta kaynatalım.
Kaynadıktan sonra 15 dk daha kaynatıyoruz.
Tatlının ilk sıcağı çıkınca sıcak şerbeti tatlımızın her yerine gelicek şekilde dökelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.