Yufka Açmak Zor Mu Geliyor? Oklavasız Ve Çıtır Çıtır Bir Börek Çarşaflı Börek Tarifi

Yufka Açmak Zor mu Geliyor? Oklavasız ve Çıtır Çıtır Bir Börek Çarşaflı Börek Tarifi

Çarşaflı Börek İçin Malzemeler:

Hamuru İçin:
7 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2.5 su bardağı ılık su

İç Harcı İçin:
5 dilim beyaz peynir
Yarım demet maydonoz
1 Paket margarin

Üzeri için:
1 Çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı

Yufka aralarına sürmek için sıvı yağ


Hazırlanışı:
Un ve tuz derin bir kaba konulur. Kontrollü şekilde ılık su eklenir ve hamur kıvama gelene kadar yoğrulur. Elimizi yıkadıktan sonra hamur yoğrulur ve yapışmıyorsa tamamdır. Elimize biraz sıvı yağ sürerek hamur toparlanır. Tezgahın üzerine hamur 7 ayrı bezeye ayrılır. Un serpilerek hamurlar bir tabak boyutunda açılır. Her hamur arasına bolca yağ sürülür. Tüm hamurlar bu şekilde açılır. Ayrı bir tabakta maydonoz küçük küçük doğranır ve peynirle karıştırılır. Margarin de yine ayrı bir kaba alınır ve küp şeker kadar küçük küçük kesilir. Peynirli harç ve margarinler kullanılmak üzere bekletilir. Tezgahın üzerine temiz bir sofra bezi veya mutfak bezi serilir. Üzerine yağlanan yufkalar gösterildiği gibi sofra bezi üzerinde özellikle kenarları çekilerek iyice açılır. Açılan yufkanın içerisine peynirli harç her tarafa eşit bir şekilde serpilir. 5-6 tane de margarin eklenir. Bezin bir tarafı kaldırılarak yufkalar yarıya kadar sarılır. Karşı taraf da aynı şekilde kaldırılarak yufkanın diğer kısmı da sarılır. Sarılan börek tepsiye dizilir. Kalan tüm yufkalar da aynı şekilde hazırlanır ve tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karıştırılarak fırça yardımıyla sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Çıtır olunması istenilirse fırın ısısında soğutulur. Yoksa üzeri örtüyle kapatılıp soğumaya alınır. Çarşaflı böreğimiz servise hazır. Afiyet olsun..