Güvendiğim Tantuniye Kar Yağmış!!!

Malzemeler
Ekmek için:
6 su bardağı un
1 su bardağı süt
1.5 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
Et için:
1 kg kontrafile
1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı toz biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yoğurt sosu için
8 yemek kaşığı süzme yoğurt
4 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Diğer malzemeler:
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 avuç maydanoz
Yapılışı
İlk olarak ekmek yapacağız. Bir kaba 6 su bardağı un ekliyoruz. Ortasına oluk açıp içrisine 1 su bardağı süt, 1.5 bardak su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz ve bunu yoğurup hamur yapıyoruz. Şimdi tezgaha biraz un döküp hamuru 11 yumak haline getriyoruz. Daha sonra bunları tek tek açıyoruz. Daha önceden ısıttığımız tavada ekmekleri pişiriyoruz. Ekmekler hazır. Bunları bir bezin arasına koyup bekletiyoruz. Şimdi 1 kilogram kontrafileyi küçük küçük doğruyoruz. Daha sonra tavaya atıp suyu çıkana kadar pişiriyoruz. Suyu çıkıp suyunu çektikten sonra içerisine 1 bardak su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı toz biber, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz. Bu pişene kadar bizde yoğurtlu sosun yapılışına geçiyoruz. Bir kaba 8 yemek kaşığı süzme yoğurt, 4 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip bunu iyice çırıpıyoruz. Daha sonra bunu bir sıkma kabına alıyoruz. Şimdi 1 adet kuru soğan, 1 avuç maydanoz ve 1 adet domatesi ince ince doğruyoruz. Bunları bir kaba alıyoruz. Şimdi et olan tavanın bir köşesine dürüm yapacağımız kadar eti çekip üzerine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı toz biber, yarım çay bardağı su ekliyoruz ve bunu biraz pişiriyoruz. Daha sonra ekmeği alıp bu kısma bandırıyoruz ve sonra ekmeğin içine etleri alıyoruz. Etin üzerine de doğradığımız domates, soğan ve maydanozları ekleyip dürüm yapıyoruz. Şimdi de bu dürümü 7 parçaya bölüp servis tabağına alıyoruz. Üzerine hazırladığımız yoğurttan sıkıyoruz. Son olarak tavanın bir kısmına yine pul biber ekleyip biraz eti orda pişirdikten sonra kestğimiz dürümün üzerine biraz daha et ekliyoruz. Tarifimiz hazır. Herkese afiyet olsun.