Evde Pişmaniye Tarifi!!!

MALZEMELER
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çay kaşığı limon tuzu
YAPILIŞI
Öncelikle 2 tavayı ocağa ekliyoruz. Bir tavaya un ekleyip orta ateşte 15 dakika kadar kavuruyoruz. Ara ara yanmasın diye kavuruyoruz ve 15 dakika sonra pişmaniyeyi yapacağımız büyük bir tepsiye alıyoruz. Soğuması için iyice tepsiye yayıyoruz. Diğer tavaya şeker ve su ekleyip 20-25 dakika kıvama gelene kadar pişiriyoruz. Kıvama geldikten sonra limon tuzunu ekleyip 3 dakika kadar daha pişirip soğuma işlemini yapmak için ufak bir tepsiye ekliyoruz tepsinin altına soğutma işlemini yapmak için buzlu poşet yada buz aküsü ekliyoruz. Soğutma işlemini tepsinin ortasında yapmaya çalışıyoruz. Kenarlara çok yaymıyoruz. Çünkü şekerli su kıvam aldıkça sertleşecek ve kenarlara yapışacak. Kıvama geldiğini sekil verecek konuma geldiğinde ve elimizin yanmayacak sıcaklığa geldiğinde anlıyoruz. Kıvama geldikten sonra elimizle halka şeklini verir vermez unun üzerine ekliyoruz. Daha sonra hamur kıvamına gelen şekerin her tarafını unlayıp kenarlara doğru halkayı büyütüyoruz. Hamura 8 şeklini verip üstüne katlıyoruz ve üzerini unluyoruz. Aynı şekilde halkayı elimizle genişletip tekrar 8 şeklini verip üstüne katlıyoruz. Bu şekilde 20-30 tekrar yapıyoruz. Tel tel olduktan sonra sekil vermek için bir parça koparıp fazla ununu silkeledikten sonra sekil vermek için bardağa ekliyoruz ve ters çevirme yöntemiyle tabağa ekliyoruz. Herkese afiyet olsun.