Etli Kuru Dolma Tarifi

Etli Kuru Dolma Tarifi: Etli Kuru Dolma Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

15 kuru biber
15 kuru patlıcan

Dolma içi
250 gr kıyma
1 su bardağı pirinç
2 kuru sogan
3 diş sarımsak
1 tatlı kagıgı kuru nane

1 çay kaşıgı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyagı
1 yemek kaşıgı tereyag
5-6 dal maydanoz
Tuz

1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salcası

Pişirme suyu için
1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
Yarım çay bardagı zeytinyagı
2 tatlı kaşıgı nar eksisi
Su

Etli Kuru Dolma Hazırlanışı:

Kuru biber ve patlıcanı yıkayalım.Sıcak suda patlıcanı 10 dk haslayalım.Biberleri de 3 dk haşlayalım.

Suyu döküp soğuk sudan geçirelim.
Dolma içi için bütün malzemeyi güzelce harmanlayalım.Daha sonra biber ve patlıcanın ağızlarında 1 parmak boşluk kalacak sekilde sıkıştırmadan dolduralım.
Tencere patlıcanları üzerine de biberleri yerleştirelim.Üzerine sumak,zeytinyağı,nar ekşisi ve suyu dökelim.
Kısık ateşte pişirelim.