Çin Matısı Tarifi: Çin Matısı Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
Hamuru için
3 su bardağı
un
1,5 su bardağı
sıcak su
İç harcı için
250 gram
yağlı dana kıyma
3 dal
taze soğan
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
taze zencefil
(boyutunda
2 yemek kaşığı
doğranmış lahana turşusu
5 dilim
havuç turşusu
3 yemek kaşığı
soya sosu
Sosu için
1 yemek kaşığı
susam yağı
2 yemek kaşığı
kavrulmuş susam
1 çay kaşığı
pul biber
1/2 çay kaşığı
limon suyu
5 yemek kaşığı
soya sosu
Pişirmek için
4 yemek kaşığı
sıvı yağ
1/2 çay bardağı
sıcak su
Çin Matısı Yapılışı:
Un ve sıcak suyu karıştırın ve ılınınca hamur toparlanıp dışı pürüzsüzleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 40 dakika dinlendirin.
Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine tüm iç harç malzemelerini minik küpler halinde ekleyin. Son olarak soya sosunu da ekleyin ve karıştırın. Harç çok sert ise hafifçe soğuk su ekleyebilirsiniz.
Hamuru yufka inceliğinde açın ve yuvarlaklar halinde kesin. Kestiğiniz parçaların kenarlarını oklava ile bir miktar daha inceltin.
Hamurların ortasına bir tatlı kaşığı dolusu harç koyun ve kenarlarına hafif su sürerek dilediğiniz şekilde kapatın.
Yapışmaz , derin ve kapaklı bir tavada yağı ısıtın mantıları tabanları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve kapağı kapalı olarak kızarmaya bırakın. Tabanları kızaran mantıların üzerine sıcak suyu da ekleyin ve kısık ateşte hamurlar yumuşayana kadar pişirin.
Sos malzemelerini havanda hafif ezerek karıştırın ve derin bir kaba alın. Servis esnasında hem mantıların üzerine hem de sosa taze soğan parçaları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu tarifi saklayın
Tariflerime kaydetSitemizden benzer tarifler
Çin Mantısı TarifiKaydettiğiniz tarife benzer bir seçenek
Çin Pilavı TarifiKaydettiğiniz tarife benzer bir seçenekBu tarifi saklayın
Tariflerim’e kaydetSitemizden benzer tarifler
Çin Matısı Tarifi
·
Malzemeler
- Hamuru için
- 3 su bardağı
- un
- 1,5 su bardağı
- sıcak su
- İç harcı için
- 250 gram
- yağlı dana kıyma
- 3 dal
- taze soğan
- 2 diş
- sarımsak
- 1 tatlı kaşığı
- taze zencefil
- (boyutunda
- 2 yemek kaşığı
- doğranmış lahana turşusu
- 5 dilim
- havuç turşusu
- 3 yemek kaşığı
- soya sosu
- Sosu için
- 1 yemek kaşığı
- susam yağı
- 2 yemek kaşığı
- kavrulmuş susam
- 1 çay kaşığı
- pul biber
- 1/2 çay kaşığı
- limon suyu
- 5 yemek kaşığı
- soya sosu
- Pişirmek için
- 4 yemek kaşığı
- sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı
- sıcak su
Yapılışı
- Un ve sıcak suyu karıştırın ve ılınınca hamur toparlanıp dışı pürüzsüzleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 40 dakika dinlendirin.
- Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine tüm iç harç malzemelerini minik küpler halinde ekleyin. Son olarak soya sosunu da ekleyin ve karıştırın. Harç çok sert ise hafifçe soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yufka inceliğinde açın ve yuvarlaklar halinde kesin. Kestiğiniz parçaların kenarlarını oklava ile bir miktar daha inceltin.
- Hamurların ortasına bir tatlı kaşığı dolusu harç koyun ve kenarlarına hafif su sürerek dilediğiniz şekilde kapatın.
- Yapışmaz , derin ve kapaklı bir tavada yağı ısıtın mantıları tabanları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve kapağı kapalı olarak kızarmaya bırakın. Tabanları kızaran mantıların üzerine sıcak suyu da ekleyin ve kısık ateşte hamurlar yumuşayana kadar pişirin.
- Sos malzemelerini havanda hafif ezerek karıştırın ve derin bir kaba alın. Servis esnasında hem mantıların üzerine hem de sosa taze soğan parçaları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.